Bromatología

En esta área realizamos análisis físico-químicos de alimentos, insumos, materias primas, aditivos y aguas.

El laboratorio de Bromatología desarrolla análisis composicional de alimentos de uso humano y animal, destacando análisis para la rotulación nutricional, además del control de calidad de materias primas y pureza de aditivos (pigmentos y preservantes), para el sector alimenticio, en conformidad con las regulaciones sanitarias vigentes.

Certificación de Calidad de alimentos de consumo humano y animal:

– Pastas y Fideos, Alimentos para Salmones, Insumos y Materias Primas, Grasas y Aceites, Aguas (N Ch 409 – 1333), etc.

Ensayos

Control nutricional

– Análisis proximal- Azúcares reductores- Lisina disponible- Colesterol- Perfiles de ácidos grasos- Perfiles de ácidos grasos trans

Cereales y derivados

– Fibra dietaria, almidón, acidez

Carnes, pescados y cecinas

– TVN, pH, histamina- Nitritos- Etoxiquina (harina de pescado)

Leche y derivados Aceites y grasas Jugos y Bebidas Té, hierbas y sal Azúcar Aditivos alimentarios Aguas Pigmentos y enzimas Antioxidantes Preservantes