FSSC 22000

• Productos perecederos de origen animal (carne, aves, huevos, lácteos y productos de la pesca), excluyendo mataderos y etapas previas
• Productos perecederos de origen vegetal (i.e. frutas y vegetales frescos envasados, conservas)
• Productos con larga vida útil a temperatura ambiente (enlatados, galletas, snacks, aceite, agua mineral, bebidas, pasta, harina, azúcar, sal)
• Productos bioquímicos para producción alimentaria (vitaminas, aditivos y biocultivos)

Objetivos del curso:

• Crear una metodología de Análisis de Peligros y Gestión de Riesgos fundada en los principios de HACCP
• Mejorar la eficacia y la eficiencia de la inocuidad de los alimentos de su empresa
• Establecer un sistema de gestión de la inocuidad sólido y efectivo, resaltando la importancia de su aplicación con el fin de generar beneficios reales y tangibles para la organización
• Cumplir con la normativa local e internacional y satisfacer los mercados más exigentes

Con este curso estará en capacidad de:

• Mantener una directriz referente a los programas que sirven de pre – requisitos, conforme a lo solicitado por ISO 22000 y PAS 223
• Aplicar un sistema de gestión de inocuidad alimentaria bajo protocolos internacionales dentro de su organización