Gestión Del Riesgo De Inocuidad

• ¿Su compañía posee un programa que facilite una adecuada identificación de peligros asociados a la inocuidad?
• ¿Ha permeado en sus colaboradores la necesidad de atender los requisitos de inocuidad alimentaria en función de generar cultura organizacional?
• ¿Los procesos de su compañía se encuentran comprometidos para atender los requisitos involucrados en un análisis de peligros frente a la inocuidad?

El curso está dirigido a:

• Empresas relacionadas con la industria de alimentos, cuyos clientes le soliciten este requisito (incluye toda la cadena de abastecimiento)
• Empresas con sistemas certificados de seguridad alimentaria o en vía de certificación (BRC, IFS, HACCP, ISO 22000 FSSC 22000)
• Líderes del programa de Food Defense
• Equipo de Inocuidad
• Gerentes y/o jefes de áreas

Algunos objetivos del curso son:

• Asegurarse de que todos los peligros de inocuidad alimentaria que puedan razonablemente presentarse en relación con los productos dentro del alcance del sistema, sean identificados, evaluados y controlados
• Comunicar en forma adecuada las cuestiones relativas a la inocuidad de sus productos
• Comunicar la información con respecto al desarrollo, implementación y actualización del Sistema de Gestión de la Inocuidad Alimentaria
• Evaluar periódicamente y actualizar cuando sea necesario el SGIA. 5.

• Planificación y realización de productos inocuos
• Asegurar la inocuidad
• Análisis de peligro, evaluar peligros
• Describir etapas del proceso y medidas de control