Chocolate-compound

Un ingrediente importante en muchos dulces. Aquí, grasas vegetales forman la fase sólida, en donde se incorporan otros ingredientes. Y por eso las propiedades físicas y químicas de la grasa y los factores resultantes son especialmente importantes para la calidad del producto final.

Rehacer

Con un contenido mínimo de materia grasa del 27%, la reanudación de cualquier tipo, ya sea con frutos secos o galletas, el caramelo o el azúcar cristal, se pueden procesar con SAMBA SYSTEM. Finesses <20um son de fácil acceso, por lo que la base de masas puede ser alimentada de nuevo en el proceso de producción.

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