Procesamiento Por Eliminación De Calor

Las temperaturas bajo cero necesarias para los procesos de congelación, refrigeración y enfriamiento requieren un mantenimiento más frecuente.Durante las limpiezas, los aumentos rápidos de temperatura causan la expansión del aire en los rodamientos, permitiendo la entrada de agua o humedad. A menudo, esto resulta en corrosión y la emulsificación de la grasa, provocando el contacto entre metales y una alta fricción. En casos extremos, los aros de los rodamientos se pueden fracturar gracias a un bloqueo causado por la congelación del agua o del lubricante. Los resultados pueden ser costosos, pudiendo ir desde una operación de purga que requiere grandes cantidades de la costosa grasa compatible con los alimentos, hasta el fallo de los rodamientos y paradas no planificadas.